小寒 | 来一碗香喷喷的红豆糯米饭,为宝宝的生长蓄能量


小寒 | 来一碗香喷喷的红豆糯米饭,为宝宝的生长蓄能量


文 | 艺文


近来女儿学会了一首“九九歌”。正是咿呀学语的小小年纪,念着中国民间流传下来的歌谣显得十分有趣。“一九二九不出手,三九四九冰上走,五九和六九,沿河看杨柳。七九河冻开,八九燕子来。九九加一九,耕牛遍地走。”


有一次她念完了之后问我:“妈妈,九九歌是什么意思呀?”我便告诉她,九九歌是咱们中国民间用来计算寒天与春暖花开日期的一种方法。从冬至逢壬那一天开始算起就进入数九寒天了。以后每九天为一个单位,称为“九”,过完了九个“九”之后刚好81天,即为“出九”,这个时候,就春暖花开了。


给女儿讲完九九歌,又给她细细讲完每个“九”的时间段,我便考考她,今年小寒天,时间多是在几九呢?她很认真地想了想,开心地告诉我:“妈妈,今年的小寒是三九!”


小寒 | 来一碗香喷喷的红豆糯米饭,为宝宝的生长蓄能量


是呢,日子不经意的,就过到了小寒,一年当中最寒冷的时候也就来了。


孩子爸是个吃货,一大早兴冲冲地对我说,今天小寒冷得厉害,何不一家人去吃个麻辣火锅?孩子奶奶从厨房里探出半个头,大声地说:“出去吃干嘛?我正做菜呢,还弄了红豆糯米饭,宝贝孙女也爱吃!”


老一辈喜欢把对晚辈的爱融入在食物里。对待吃饭,也是很敬畏的,好像吃下去的食物,已经超乎了其本身的意义,更多的是对生活的热爱、对生命的敬重。


他们喜欢应时应季应地的食物,每天早早就出门,到菜市场去选购一家人当天要吃的食材,偶尔在买菜的时候遇到熟人,还会相互交流一下哪家的菜最新鲜、最便宜。


小寒 | 来一碗香喷喷的红豆糯米饭,为宝宝的生长蓄能量


今天孩子奶奶就特地买了一些食材来做红豆糯米饭,因为小寒到了,红豆糯米饭是最应节气的吃食了。


“小寒大寒,冷成冰团”。寒冷的季节,是阴邪最为旺盛的时期,在小寒期间,我们的饮食主要以温补御寒为主,同时还要防止将寒湿滞留在体内。


孩子奶奶在小寒时节给宝宝做甜糯可口的红豆糯米饭是十分有道理的。这碗饭的好处在于二者的搭配十分的巧妙,一个“补”,一个“泄”,就好比屋子里开暖气,若是紧闭门窗不留缝隙,人就会感到憋闷,需要保持室内通风换气,才能让浊气排出去。


我们对待宝宝的身体也是一样的,进补的同时要留下排出的通道,才不会变成“呆补”。


菜市场或超市里随处都能买到的几种食材,内藏乾坤,用来做成一锅甜糯米饭,大人和宝宝都很爱吃。


糯米——其质柔粘,性味甘温。王士雄的《随息居饮食谱》记载“糯米甘温补肺气,充胃津,助痘浆,暖水脏”。而从营养学的角度来讲,糯米除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及钙、磷、铁等外,尚含有硫胺素、核黄素、尼克酸等,营养较为全面。


红豆——性平。归肝、脾经。理气活血,清热解毒。配合着柔粘的糯米,起到了“泄”的作用,还能祛湿气,养心脾,强筋健骨。


黑芝麻——性味甘,平。归肝、肾、大肠经。补肝肾,益精血,润肠燥。冬天给宝宝适量吃些黑芝麻是很好的,黑色食物入肾,而冬季正是补肾的好时节。


猪油——味甘,食用后可使脾胃强健,帮助消化。猪油润肺的效果也很好,中医认为肺主皮毛,人体皮肤、毛发的生长靠肺滋养。猪油能补益肺阴,因此经常食用猪油,能使人皮肤光滑细腻,有弹性,头发亮丽。上好的猪油颜色洁白温润,像玉一般的质感,舀上几勺化在食材中,吃起来有动物油脂的香味浓郁,润滑醇厚。


红豆糯米饭


【食材】

红豆100克、糯米100克、油(最好用黑猪油)、盐、黑芝麻各少许。


【做法】

1.红豆提前浸泡,煮时加清水入锅,煮开后10分钟关火。

2.炒锅内多放猪油,烧热后放少许盐,放生糯米用小火不停翻炒。

3.炒到糯米微微发黄,把红豆连汤一起倒入,小火焖熟后起锅。

4.芝麻放炒锅内,不要加油,开小火炒香,撒在焖好的糯米红豆饭上。


食疗配方摘自陈允斌《吃法决定活法》


糯米虽好,但不易消化,所以孩子奶奶在做的时候并没有直接煮,而是先用猪油炒过,待炒至焦香后再焖熟,这时候的糯米吃起来才不会那么粘,也变得容易消化了。不过红豆糯米饭虽然好吃,因糯米性粘滞,多食可助湿生痰,损伤脾胃,所以脾虚的人和消化不好的孩子应当少吃或者不吃。


一碗充满“元气”的红豆糯米饭,不仅有来自食物本身所含有的性味,为宝宝的身体蓄满足足的能量,还有来自家人的爱倾注于一饭一粒之中,抚慰冬日里所有的阴霾,助力宝宝向阳而生。


小寒 | 来一碗香喷喷的红豆糯米饭,为宝宝的生长蓄能量


除此之外,饮食只是一方面,在处于季冬之月的小寒,负面的情绪也会损伤孩子萌生的阳气,我们还要做一些利于宝宝阳气生发的事情,让孩子感到真心的快乐,精神上是舒畅轻松的。


平时多陪陪宝宝,和他们谈谈心,周末的时候一家人去大自然里走走,有雪的城市还可以打打雪仗,堆个雪人儿,其乐无穷。用我们和宝宝最舒服、最熟悉的方式,去度过这漫长的冬季,春暖花开的日子,总会来的。

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投稿时间:2021-01-12  最后更新:2021-01-13

标签:小寒   糯米   宝宝   寒天   黑芝麻   猪油   春暖花开   能量   奶奶   生长   食物   孩子

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