清明节前后,宁波当地有种价格不菲的海鲜,被当地人称为鱼中极品

宁波是浙江省的一座沿海城市,那么当地人的餐桌上自然少不了各种丰富的海鲜,什么大汤黄鱼,红膏呛蟹,还有各种琳琅满目东海的小海鲜,都是很多游客去宁波旅游时不能错过的美食。很多游客说,宁波当地的大黄鱼,梅童鱼,带鱼,鲳鱼,海鳗都给他们留下了深刻的印象,但是很多游客都不知道,在宁波当地有另一种价格不菲的海鲜,被称之为鱼中极品。

清明节前后,宁波当地有种价格不菲的海鲜,被当地人称为鱼中极品

每年清明节前后,如果你去宁波旅游,你会发现在当地各大餐馆中,都会有一种价格不菲的鱼,它并不是活,而是被分段食之,这种鱼在北方叫鲅鱼,通常会被当成饺子馅,在南方,很多人叫它马鲛鱼,但是宁波当地的这种鱼有点特别,大的有20多斤甚至更重,小的则有3到4斤左右的重量,当地人都把它叫鰆鯃。

清明节前后,宁波当地有种价格不菲的海鲜,被当地人称为鱼中极品

当地人说,这清明前后的鰆鯃可是鱼中极品,是宁波当地一种时令的限时美食,鰆鯃也被称为蓝点马鲛鱼,只有在每天清明节前后的三四十天,鰆鯃会回到宁波象山港附近的海域交配产籽,这个时候的鰆鯃是一年之中最为肥美和鲜嫩的时候,其实鰆鯃是学名,在当地宁波人会叫它象山港马鲛鱼或者“川乌”,来区别其它海域的马鲛鱼。

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宁波人吃鰆鯃是很讲究的,有清蒸的,有抱盐的,有用雪菜煮的,还有用油香煎的,因为价格不菲,所以通常只会拿鱼身上的一段来烹饪,一般3公斤以上的鰆鯃,才是最肥美的,价钱也特别贵,渔民会根据每天的上鱼量决定今天的售卖价格,贵的时候要几百元一斤,便宜的时候,至少也要100块钱左右。

清明节前后,宁波当地有种价格不菲的海鲜,被当地人称为鱼中极品

很多外地游客并不是特别理解,不管是北方人眼中的鲅鱼,还是南方人眼中马鲛鱼,都是一种相当普通,极其低廉的海鲜,到了宁波,这蓝点马鲛鱼鰆鯃怎么被奉为海鲜中的极品?而且就算价钱卖得这么高,依然受到很多食客的追捧,他们搞不明白,为何一到清明节前后,这种看似普通的鱼就身价百倍了呢?

清明节前后,宁波当地有种价格不菲的海鲜,被当地人称为鱼中极品

在中国沿海很多城市,其实当地有产马鲛鱼,但是就是唯独宁波象山港海域出产的蓝点马鲛鱼鰆鯃最为高级,这跟象山港海湾的环境和海水质量有关系,因为据说宁波象山港海域的海水盐度适中,最为适合马鲛鱼产卵繁殖,每年清明前后,总会吸引大量的蓝点马鲛鱼洄游到宁波象山港,所以只有在宁波,才能吃到这时令的美味。

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其实在游客眼中,都是马鲛鱼,但是这里出产的鰆鯃还是有点区别的,蓝点马鲛鱼鰆鯃它通体蓝色,色泽光亮,鱼身硬邦邦,放在地上头尾是明显翘起的,鱼肉呈现出粉红色,跟普通的马鲛鱼还是有区别的。那么你去宁波旅游的时候,吃过这鱼中极品之称的鰆鯃吗?价钱贵吗?味道如何?期待您的精彩点评。

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投稿时间:2021-04-07  最后更新:2021-05-11

标签:宁波   清明节   海鲜   象山   鲅鱼   极品   价格   肥美   当地人   海域   游客

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