苏州古镇上的私房菜馆,每天只接待一桌,没菜单老板做啥客人吃啥

苏州的同里古镇是江南十大古镇之一,风景很是不错,虽然名气没有周庄大,但是韵味却不输周庄。

同里古镇游客相对来说比周庄少,更适合那些纯休闲度假的客人,古镇上有一家私房菜馆,老板并不是专业厨师而是一位商业精英,只是喜欢烧菜,于是开了一家私房菜馆,一天只接待一桌,需要预定才能吃上,没有菜单,老板做啥客人吃啥。

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他老板姓楼,是一位很有品位的男士,50多岁,身材不走样,戴着一副眼镜,文质彬彬,他在国外留学了近10年,回家开了属于自己的公司,厌倦了商场的打拼,希望过简单快乐的生活,于是来到了同里,过着闲云野鹤的日子。

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每天上午带着自己的小狗,在古镇遛遛,午睡后去菜市场买菜,在自家的厨房用心烹制。他菜市场的人对他很熟悉,看见他都会热情招呼,并挑最好的菜给他,因为他们知道老楼对菜价不看重,对菜的品质要求很高。

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每天买新鲜的活鸡,活鱼,活虾精心为客人烹制,因为是家常菜,没有太多的调味料,菜价定的也不高,人均100块钱就能吃得很好,老板说,自己不喜欢机械重复的做同样菜品,他认为美食也是有灵魂的,只有烹制美食的厨师心情愉悦,才能让美食变得更加美好。

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老板是上海人,他有一个拿手菜叫腐乳肉跟红烧肉有点相似,肉里加腐乳,虽然所用的食材很简单,但是色香味俱佳,很多人都是冲这道菜来光顾。

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老板每次提到自己的腐乳肉颇为自豪,做腐乳肉需要选用上好的五花肉,经过清洗浸泡,炖煮,煮到七八成熟,再加入腐乳,另外还会放少量的冰糖,吃起来甜而不腻,软烂可口,色泽红润有光泽,还有一股浓浓的腐乳香味儿,这道菜只卖58元,性价比也很高。

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老板做的菜品都是自己潜心研究的,虽然不如大厨的手艺,却也是别具一格,在古镇这样的环境里,吃着美食,别有一番滋味!

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投稿时间:2021-08-31  最后更新:2022-07-03

标签:菜馆   调味料   私房   客人   老板   腐乳   菜价   苏州   镇上   菜市场   古镇   菜单   美食

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