五种豆腐的美味做法,或许你没听过,你一定要试试,超级好吃

豆腐的营养成分特别高,富含钙和镁等元素,而且豆腐也很便宜好吃,所以家常菜里往往都少不了豆腐,但是你知道豆腐怎么做才好吃吗?今天我们来分享五种豆腐的美味做法,有很多种或许你没听过,你一定要试试。

五种豆腐的美味做法,或许你没听过,你一定要试试,超级好吃


一、鸡蛋蒸豆腐

1. 首先我们把40克榨菜用清水洗干净,然后浸泡十分钟,这样就不会太咸,然后再切碎。另外香葱、大蒜都洗干净,切成碎备用,100克猪肉绞成末备用。

2. 锅内烧热,放入适量油,之后再放入肉末蒜蓉,用小火炒到变白,之后再加入榨菜碎,再调入生抽香油,全部炒均匀之后装盘备用。

3.用一个长方形的深盘子来装好豆腐,豆腐用刀子划成长方块,但是不要弄散它备用。

4.打入两颗鸡蛋到碗中用筷子搅散,然后加入与蛋液等量的凉开水,和1/2小匙的盐,搅拌均匀,然后淋入豆腐的盘中。

5.蒸锅里烧开水,放上豆腐盘,加锅盖住,用中小火来蒸十分钟。最后蒸好的豆腐,表面上撒上炒好的榨菜肉末,点缀葱花就可以啦。

五种豆腐的美味做法,或许你没听过,你一定要试试,超级好吃


二、川式家常豆腐

1.首先把300克的北豆腐切成大薄片,青蒜切成小段,青红椒切成小块备用。

2. 100克的猪瘦肉切成片,加入玉米淀粉两勺、色拉油、一勺清水、一勺生抽、一小勺老抽,全部拌匀腌制十分钟。

3. 平底锅内烧热,放入大概两大匙油,再放入豆腐片,用中火迅速将豆腐煎至两面金黄,然后捞起来备用。

4. 平底锅内再放入腌好的猪肉,炒到八成熟的时候盛出来备用。然后把锅洗干净,放入一小匙冷油,放入姜蒜葱炒香。放入红油豆瓣酱炒香,加入高汤、少量白砂糖、一点生抽、少许米酒煮至水开,调入水淀粉,迅速出锅铲调匀。

5.加入煎好的豆腐块,用小火煨两分钟,最后再加入青红椒、青蒜段和炒好的猪肉,煮到青红椒断生就可以出锅啦。

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三、海带嫩芽豆腐味噌汤

1.首先我们把豆腐切成小块,15克海带嫩芽用清水浸泡20分钟,然后捞出来,洗干净上面的盐分备用。

2. 用一大匙味噌,加入两匙冷开水调匀。锅内注入清水,加入姜末煮开,放入海带嫩芽煮大概两分钟左右。

3.放入豆腐块,倒入味噌调料,用小火煮大约三分钟左右,最后撒上葱花滴几滴香油就可以了。

4.海带嫩芽一般都是用盐腌制的,所以买回来之后可以放冰箱冷冻,保存很久。用的时候记得要冲洗干净,盐分就可以煮汤啦。味噌也是日式大豆酱,它的营养很丰富,味道也很独特,可以让菜的味道更鲜美。

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四、焦溜豆腐

1.首先我们先把食材准备一下。香菇提前泡发,胡萝卜洗干净,切成花型。西兰花切成小朵,香菇切成小块备用,生姜大蒜葱白分别切成碎备用。

2.把400克的北豆腐切成大概2.5厘米见方的小块。锅内加水放入少许盐煮沸腾,放入豆腐块,再次煮沸,就捞起来沥水。

3.利用焯烫过豆腐的水,放入胡萝卜和西兰花,继续焯烫一分钟之后捞出来,放入凉水中过凉。平底锅烧热,放入油加热。

4.大盘中倒入玉米淀粉把豆腐两面都蘸上干淀粉,蘸好之后放入锅内煎制。用小火把豆腐四个面都煎至金黄色,盛出来备用。

5.将陈醋、生抽、白糖、鸡精放入碗内调匀备用,淀粉加水调成水淀粉备用。

6.锅内烧热油,放入香菇块、蒜姜葱炒出香味,倒入调好的酱汁,大火烧开,加入水淀粉勾芡,烧至酱汁起大泡泡,就可以倒入豆腐和所有沥干水分的蔬菜,炒到挂上酱汁就可以出锅啦。

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五、烧双色豆腐

1.首先把300克的南豆腐和200克的猪血洗干净切成小方块,蒜、生姜切成碎,香葱分开葱白、葱叶切碎。

2.锅内把水烧开之后,再放入豆腐灼烫一分钟,这样做的目的是去除豆腥味。然后捞出来,沥干净水分备用。再继续用焯烫豆腐的水,放入猪血灼烫一分钟,捞出来备用。

3.锅内放入油烧热,放入葱白、蒜末、姜末炒出香味之后,再放入豆腐和猪血块,加入生姜四片、大蒜三瓣、香葱两根、少许盐、一勺蚝油、一勺料酒、一点白胡椒粉、高汤或者清水,水量要没过豆腐。

4.加盖烧开之后,转小火煮十分钟,勾芡,用小火收汁碟上一点香油盛盘,撒上葱叶就可以了。

五种豆腐的美味做法,或许你没听过,你一定要试试,超级好吃

以上就是今天分享的所有内容,如果你也喜欢美食,不要忘了关注我,每天都有简单又实用的家常美食与你分享,我们下期见哟!

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投稿时间:2020-11-11  最后更新:2020-11-16

标签:猪血   豆腐   切成   葱白   嫩芽   榨菜   香油   生姜   海带   放入   美味   好吃   做法

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