新年头“菜”,大厨教你做黄金满地,端上桌有排面

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新年头“菜”,大厨教你做黄金满地,端上桌有排面

不用工作的元旦假期,首先要考虑的就是怎么吃!今天的吃法很简单,就是要好吃有排面,寓意要好,所以我们继续做一道黄金满地,前有金丝白菜做金山,现在来一个黄金满地,今天我们就是要富贵逼人了。

1.准备食材,主要用到红薯和玉米片。

一个红薯削去外皮,先切成厚片再切成大小均匀的长条,泡在清水里反复清洗,洗去上面红薯筋,洗过的红薯在油炸后,不容易变黑。

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洗好以后控干水分,倒入盆中撒上玉米淀粉,均匀的裹住红薯条。

再准备一个盆,倒入玉米片,放一边备用。

2.锅内烧油,油烧至微微冒烟时,倒入玉米片,把玉米片炸至酥脆,10秒以后即可捞出。

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然后把红薯条倒入油锅,开小火慢炸,不停的推动锅内的红薯条,把红薯条炸至外脆里软就可以捞出红薯,接着升高油温复炸一遍

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3.熬糖汁

锅内加一勺清水加入大半勺白糖,开小火,用勺子不停的搅动,大泡变为小泡,糖汁变为粘稠变为微黄色时起锅,倒入炸好的红薯条快速翻匀,让糖汁均匀的裹在红薯条上。

然后再把红薯条倒在玉米片的盆里,在糖汁没有冷却下来之前,速度一定要快,快速的翻,让玉米片粘在红薯条上,如果有红薯条粘在一起,就用手轻轻的分开,一直翻到红薯条变凉,失去粘性后美味即成。

新年头“菜”,大厨教你做黄金满地,端上桌有排面

今天推荐的菜绝对不止是图个彩头好看,更重要的还是好吃!

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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投稿时间:2021-01-20  最后更新:2021-01-20

标签:大厨   切成   玉米片   厚片   薯条   阿飞   家常菜   红薯   均匀   年头   要好   快速   黄金

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