宝宝多大能吃醋?记住这个时间,别吃早了

醋是中国菜式中比较传统的调味品,日常饮食中也必不可少。味蕾比较敏感的宝宝什么时候可以引入醋呢?面对超市琳琅满目的醋又该怎么选呢?我们今天来说一说关于宝宝如何吃醋的问题。

宝宝多大能吃醋?记住这个时间,别吃早了

宝宝多大可以添加醋?

关于宝宝对醋的摄入量和饮用年龄,目前并没有标准的答案。世界卫生组织建议:6个月后的宝宝,应在母乳喂养的同时,添加各种营养成分的安全辅食,不应在辅食中添加盐和糖。

意思就是周岁内的宝宝,由于胃和肠壁的消化、吸收功能发育尚不完善。所以1岁内不需要给宝宝添加任何形式的调味品,包括盐、糖、酱油、醋、鸡精、蚝油、咖喱等,孩子最好吃原味的食物。

即使1岁后,宝宝已经逐渐过渡到家庭饮食,口味也要尽量清淡。由于醋的酸味主要来自醋酸,也含有一定量的食盐,所以建议让宝宝2岁以后少量吃醋,但不宜吃得过酸。

有的家长说醋中有酒,对孩子有害?事实真的是这样吗?

当然不是,虽然“醋酒同源”,醋和酒有千丝万缕的关系。但是食醋在酿造的过程中,绝大多数的乙醇会被转化成乙酸,只有极少数可能会残留酒精。考虑到日常用的醋酸基本是以调味为主,用量也并不多,而且加热会挥发,所有醋中残酒带来的风险可以忽略不计。

当然给宝宝的食物,能不加调味就尽量不多加,也不要刻意去加。如果宝宝已经习惯吃大人饭了,偶尔滴上两滴也没问题,说不一定宝宝还会喜欢这酸溜溜的味道。

宝宝多大能吃醋?记住这个时间,别吃早了

宝宝适量吃点醋的好处

其实当宝宝到了适当的年龄,吃点醋其实也是有好处的。

1.提味、增加食欲

在烹调的时候,醋可以减少油腻,让食物的口味更具有层次感,从而促进食欲。

2.除腥

醋可以去除食物中的腥味,也可以去除膻味,例如焖牛羊肉时,就可以加点醋,去除食物中特有的味道。

3.保护维生素

醋是保护维生素C的秘密武器。食物中的维生素C常常会在高温烹饪中被破坏,可是添加了醋,就能延缓加热对细胞结构的破坏,保持维生素的稳定。

4.杀菌防腐

醋酸有抑制细菌生长的作用,能防止食物中的腐败菌繁殖成长,因此,在做凉拌菜时候可以加点醋提高凉拌菜的安全性。

醋虽然有很多作用,但是千万别把醋当成是万能的。有的家长在孩子鱼刺卡喉时,硬逼着孩子喝醋或是大口吃饭,这些都是错误的方法。正确的做法是停止进食!家长可以尝试用镊子将鱼刺夹出,如果还无法处理或宝宝不配合,就要及时就医。

宝宝多大能吃醋?记住这个时间,别吃早了

如何给宝宝选择心仪的食醋?

看到货架上琳琅满目的香醋、陈醋、果醋、米醋……真不知道该怎么选?其实选择醋说简单也简单,主要看3个指标:

指标一:总酸含量

总酸是食物的重要指标之一,它在食品标签上都会注明。一般来说,总酸含量和醋的等级挂钩,数值越高,说明醋的酸度也会越浓,品质越好。不过不同类别的醋,具体分级的标准会有所不同。但是同一类别的醋,如果总酸 6g/100ml就是个不错选择。

指标二:颜色、沉淀和酸味

大家在购买醋的时候,可以透过光,看看是否澄清无杂质。好的食醋是清澈无沉淀的,也没有任何悬浊物,呈琥珀色或红棕色。酸味是柔和的,没有涩味也没有任何异味,而质量差的醋颜色会偏深或偏浅,浑浊。

指标三:天然酿造

挑选的关键一步,就是看包装上有无“酿造”或“天然酿造”字样。我们可以通过瓶身上的“产品标准号”来进行识别,市面上售卖的食醋大多分为两种,一种采用的是国标GB18187,一种是体现地理标志的醋,它是在遵循国标的基础上,制定了地方性的专属标准。大家可以通过背标上的产品标准号来判断,例如江西老陈醋、镇江香醋等都有固定的地理产品编号。

目前市面上的食醋基本上是酿造醋,都是单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精,经微生物发酵制成的,可以分为固态发酵醋和液态发酵醋。两种醋各有优劣,但都是好醋,家长按需选购就好。

宝宝多大能吃醋?记住这个时间,别吃早了

总之,具体多大给宝宝吃醋比较合适,其实没有固定的标准。一切都要依照孩子的成长情况而定,即使宝宝可以接受醋了,也尽量少量不宜过酸。

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投稿时间:2022-07-07  最后更新:2022-07-07

标签:宝宝   食醋   酸味   醋酸   维生素   食物   家长   指标   孩子   时间   标准

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