买虾皮时,要买白色的还是浅红色的?教你正确方法,别再选错了

虾皮是非常营养全面的食材,尤其是钙质含量出色,是很多孩子最需要的营养成分,虾皮的烹饪方式多样,煮粥时加入几个,也非常美味,能够为家里人补充钙质,而且吃起来也不会腻,但是挑选虾皮非常关键,到底应该怎么挑选虾皮呢?白色虾皮和浅红色虾皮有什么区别呢?一块儿聊一聊吧。买虾皮时,要买白色的还是浅红色的?教你正确方法,别再选错了。

买虾皮时,要买白色的还是浅红色的?教你正确方法,别再选错了

【白色虾皮和浅红色虾皮的区别】

买虾皮时,要买白色的还是浅红色的?教你正确方法,别再选错了

区别1:颜色不一样

虾皮分为两种颜色,主要是虾皮的品种不一样,一种是白色,一种是浅红色,白色虾皮是渤海海虾,如果放太长时间,白色的虾皮就会呈现白色带一些黄色,这样的虾皮就是放太久的陈虾。浅红色的虾皮是另外一个品种,是东海海虾,一般颜色呈现为浅红色,如果放长时间,会变成红色,建议不要购买白色发黄和 红色的虾皮。

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区别2:两者的营养价值不太一样

白色虾皮和浅红色虾皮营养价值不一样,浅红色的虾皮虾青素多一些,钙质含量低于白色的虾皮,白色虾皮的虾青素低,而且钙质含量特别高,今天这道香菇虾皮粥就是采用白色虾皮。

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除此之外,并不是选择白色虾皮就行了,现在市面上有很多黑心的不良商贩,将色泽不太好的虾皮漂白,虾皮虽然非常好看,但是没有海鲜的味道,吃多了对于身体没有好处,我们记得闻一闻有没有海鲜味道,就可以分辨出来了。

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【虾皮香菇粥的具体做法】

准备一洗食材:准备大米少许(根据自己的需求来选择,吃多少做多少,不要浪费粮食),准备香菇2个,小白菜几个,虾皮一大把(挑选虾皮详细见上面的技巧),准备清水少许,其他。

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烹饪难度:做法特别简单

制作第一步:将大米用清水洗净,然后将大米浸泡,这样可以节省煮粥的,将淘好的大米放入锅中,记得要加上热水煮,这样大米更容易煮熟,煮大米的热水要加够中途不要加水。

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制作第二步:将虾皮洗干净,然后将虾皮浸泡10分钟,沥干表面的水分,这样可以去掉表面的咸味。

制作第三步:另外起锅煮一锅热水,下香菇焯水几分钟,加上一些食盐,然后将香菇切成细丝,小白菜也要焯水一遍,捞出后备用。

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制作第四步:将小葱切成小段,等待大米煮好,加上一些香菇块,记得煮大米不要盖严实锅盖,记得漏一漏气,这样煮出来的大米粥不会溢出来。

制作第五步:加上虾皮一起煮5分钟,用勺子不停的搅拌,加上一些小白菜,小火慢慢炖,撒上一些香油和香葱,放到常温即可食用。

买虾皮时,要买白色的还是浅红色的?教你正确方法,别再选错了

厨房小贴士:虾皮是高钙的食材,不仅仅煮汤,还可以煮粥,虾皮的选择非常关键,一定不要选择特别白的虾皮,虾皮不要直接下锅,需要将虾皮泡一泡,香菇和小白菜都要焯水,煮虾皮香菇粥砂锅慢慢炖,记得一次性要多加一些水,避免这道粥煮糊了。

买虾皮时,要买白色的还是浅红色的?教你正确方法,别再选错了

你们有没有学会香菇虾皮粥的做法?你们知道如何挑选虾皮?(所有图片来自网络)

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投稿时间:2020-09-01  最后更新:2021-05-09

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