糖尿病人怎么吃粽子?甜粽咸粽哪个含糖量高?

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端午小长假马上就要到了,粽子必不可少,糖友们喜欢吃什么粽子呢?是北方的小枣甜粽还是豆沙粽?或者南方的咸蛋黄、火腿粽?喜欢甜的还是咸的?作为传统的端午美食,五花八门的馅料,似乎没有糖友能抵挡掉粽子的诱惑吧?

但是,很多糖友吃过棕子后,血糖都控制不好,所以很多糖友都不敢吃粽子了。还有的糖友说,甜粽子升糖,咸粽子可以吃。这种说法对不对呢?

今天就来给大家讲讲端午吃粽子对血糖的影响吧。


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糖友食用粽子升血糖的原因?

不管咸棕还是甜粽,主要的材料都是糯米,再加上其它的配料,如红枣、豆沙、花生、蛋黄、火腿、卤肉等,用棕叶包裹制成的。但是糯米属于高淀粉类的食物,GI值很高,所以糖尿病人吃了后血糖会升得非常快。

什么样的糖友可以吃粽子?

原则上糖尿病人什么都可以吃,但什么都不能多吃。只要别放纵口腹之欲,有节制地去吃,平日里荤素搭配方便,各种杂粮蔬果摄入均衡,那么端午节时吃点粽子是不会对血糖有不好影响的。

平时经常运动的糖友们,血糖控制较好,偶尔吃个粽子也是没问题的。

至于某些血糖控制不好的糖友,本来餐后血糖就不好控制,再吃易升糖的食物很容易就会使餐后血糖飚升,自然不易吃粽子了。

所以,糖友能否吃粽子,取决于他的血糖值,而血糖值是否美丽则与他日常的生活习惯有关。


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糖友吃粽子要注意馅料

不同馅料的粽子热量也不同,升糖指数也各不相同。红枣、蜜枣、豆沙、莲蓉粽升糖快。而五花肉、蛋黄等热量也不小。建议糖友们选择没有额外糖分添加的杂粮粽,如黑米粽、八宝粽等。

自家包粽子时,用碱水把糯米泡一泡,碱水粽的热量要比普通糯米棕的热量降低十分之一左右。

各类棕子的热量如下表:


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现在市场上有很多商家推出了无糖粽,糖友们要仔细分辨,很多“无糖食品”指的只是不含蔗糖而已,但是在食材中原有的糖份仍然存在的,比如糯米中的大量淀粉在水解后,就会变成葡萄糖被人体吸收。

糖友吃粽子需应注意这四点:

①吃了粽子后,要相应减少其它主食的摄入量,以免过多淀粉堆积,使体重上升,或出现消化不良;

②吃过粽子,要测测血糖;看看自己对粽子的耐受度有多少,以防吃太多使血糖上升;

③坚持运动。适当运动能降低血糖发,改善机体功能,并减少并发症的危害。

④降糖药备好;若一时控制不住食欲,吃多了粽子,为防血糖升高导致危险,降糖药一定得提前备好。

糖友吃粽子的时间

粽子不适合晚上吃,因为晚上肠道蠕动减慢,肠胃的消化效率低,所以晚上睡前两小时内不要吃棕子,晚餐最好也不要吃。早餐或午餐吃棕子比较合适。

对糖尿病患者来说,吃粽子时要慢一点,吃得快了,血糖也会升很快,细嚼慢咽有助消化还能延缓血糖上升的速度。

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吃粽子别忘了多些配菜

粽子的主材料是糯米,淀粉多,易导致血糖快速升高,糖友在吃粽子时可以多吃些配菜。先吃菜再吃粽子,让糯米进入小肠的速度慢点。这样可以使血糖的上升速度也变缓。

吃粽子最好的饮料是茶,绿茶或普洱能解腻,对血糖也很友好。吃粽子的同时不要吃水分高的寒性瓜果,比如西瓜,否则易腹泻或腹痛。


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幸福家庭提示糖友们:粽子该如何选?

1、吃小的。棕子要选小号的来吃,例如每个80g的,每次只吃一个。吃了粽子就要关掉其它主食的量。

2、吃杂粮。杂粮杂豆粽的升糖指数低于白糯米棕子,如紫薯棕、八宝棕、燕麦棕等。

3、小心“无糖陷阱”。无糖不代表不升糖,糯米中的淀粉在进入人体后会很快水解为葡萄糖,葡萄糖也是糖呢。


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另外,提醒诸位糖友们,吃完粽子后,一定要记得测餐后血糖发,不要让血糖因为吃棕子而出现大的提升。

最后,预祝糖友们端午安康,享用美味大餐的同时,血糖也能保持稳定。

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投稿时间:2021-06-10  最后更新:2021-07-17

标签:糖尿病人   粽子   豆沙   杂粮   葡萄糖   血糖   糯米   端午   淀粉   热量

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