蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭?教你做黄金蛋炒饭,味道香甜可口

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蛋炒饭几乎是每个人从小吃到大的食物,因为做法简单好吃,受到大众的喜爱。作为大多数厨房新手,最开始学的可能就是蛋炒饭了。但看似简单的蛋炒饭,想要炒得好吃其实还真有点难度。

蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭?教你做黄金蛋炒饭,味道香甜可口

比如当小编以前看香港食神戴龙参加录制的那期《锋味》节目后,瞬间对蛋炒饭的想法彻底被颠覆了。这个在香港鼎鼎有名的戴龙就是周星驰电影《食神》一角的原因。因为戴龙的厨艺高超和名声在外,他的一碗蛋炒饭卖到了5000块钱的天价,绝对可以说是世界上最贵的蛋炒饭了。

蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭?教你做黄金蛋炒饭,味道香甜可口

那简单的蛋炒饭究竟要怎样炒才好吃呢?蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭?怎样才能炒出粒粒分离的效果?下面我就和大家分享下怎样才能做出营养美味的蛋炒饭。

蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭?教你做黄金蛋炒饭,味道香甜可口

黄金蛋炒饭的做法

准备食材:

土鸡蛋

食盐

隔夜饭

香葱

胡萝卜

火腿肠

酱油

制作步骤:

1.首先我们把鸡蛋打散,放入一点盐,建议选用土鸡蛋,风味更佳。

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2.可以根据自己喜好添加胡萝卜丁、火腿肠丁等,切成丁状更美观口感更好。

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3.热锅倒油,滑动一下锅底,让油充分覆盖。然后放入鸡蛋,滑动几下,这样不会粘锅,轻轻搅拌几下就可以关火了,这时候的鸡蛋非常的嫩滑。

4.一定要关火,冷锅放入隔夜米饭,然后用锅铲挤压和搅拌均匀。这招可以我在网上从米其林大厨那学来的,非常实用。冷锅翻炒鸡蛋和米饭完全不会粘锅,不断地翻炒直到粒粒分明。

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5.开中火,然后放入适量酱油着色调味,放入一点食盐。根据喜好可以加萝卜丁、火腿肠丁、甚至老干妈等。

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6.倒入葱花,用蛋炒饭覆盖,焖一下,让葱的香味融入到蛋炒饭里面。

7.美味的黄金蛋炒饭就可以做好,可以出锅装盘了。

蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭?教你做黄金蛋炒饭,味道香甜可口

这样做出来的蛋炒饭粒粒分明,建议先炒蛋口感层次更佳。但有的喜欢鸡蛋包裹米饭软糯的味道,可以鸡蛋和蛋炒饭一起炒。上述讲到的方法,精髓就是冷锅倒入米饭翻炒,这样做出来的黄金蛋炒饭一级棒,香喷喷得特别的开胃好吃。

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投稿时间:2020-11-11  最后更新:2021-05-09

标签:蛋炒饭   土鸡   翻炒   食盐   炒饭   香甜   米饭   可口   放入   好吃   鸡蛋   味道   火腿肠   炒蛋   黄金

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