创业开一家火锅店需要具备哪些条件?

很多同行说的都非常对,看题主问的这个问题,应该是没开过店,那我就说点大家都听得懂的人话。



创业选择开店,尤其是一家火锅店,首先要考虑的是资金问题

先别扯什么能力、定位、类型的事情,既然想开店,那肯定要有资金啊。没有资金后面说的那些乱七八糟的又怎么去实现?

现实中有很多人喜欢贷款创业,在我看来这也是可以的,但有一点要记住,新手贷款创业是绝对不可以的。



当我们解决了资金问题之后,要考虑的是开一家多大规模的门店

可能很多人认为我说的是废话,但问一个直击灵魂的问题:“你有多少钱,能开多大店?”作为创业者的你,有想过这个问题么?

可能很多有经验的创业者会思考,,但对于新手创业者来说,这是最容易忽略的问题,自己有多少钱,能干多少事都想不清楚,那就别去碰创业。



决定要开火锅店,确定开多大规模之后,再考虑其他

既然有个资金、又想开火锅店,那么就要考虑以下几个问题:

一、行业经验从哪来?如果没有充足的资金试错,那自己只能进入行业内去学习,端盘子、去后厨等,慢慢的掌握经营火锅店的经验。

二、采销流程是怎样的?这是每个开店的创业者必须要了解的,只有在采购成本上解决,销售配比上把控,我们才能赚到钱。想要开火锅店,那就必须去寻找到货源和销售方法。如果店铺规模较小、且资金不是很充足,唯一的办法就是自己去学习。

三、选址,这是决定一家火锅店调性最重要的地方,自己不会管理可以请人,采购渠道没有可以慢慢建设,但选址选错了,想要再次更换,那代价可就大了,别的不说,就单单装修这方面就损失老多钱了。



四、定位,这就更复杂了,很开店的老板都会有这样一种想法“我要开一家XX地最豪华、最漂亮、最便宜的火锅店”,但等把店开起来后发现,这一切都是自以为是。的确是做到了最,但却不是老百姓喜欢的,所以定位不是自己定位,而是根据市场需求去确定,等影响力足够大之后,再逐步通过自己的调控来影响市场和引导顾客。

五、日常经营,装修、营销那些手段就不说了,如果这些都不会的话,就开个小店度日就好。但在日常的经营过程中,我们要记住一点,这店是自己的、这生意是给自己赚钱的,那很多事情自己可以不参与,但一定要知晓,如果当甩手掌柜,那这店迟早也会倒闭。



以上就是老王的谬论,做个参考,旨在交流,而非可以抨击。




很多餐饮创业的朋友不知道开一家火锅店需要具备一些什么样的条件,但也有人说开一家店。最需要具备的就是钱,这种说法也得到了很多人的认同。但是今天我要说的是,钱并不是开店最主要的条件。

【1】餐饮创业能力是关键

干过餐饮的朋友都知道开火锅店需要的是综合能力,尤其是创业者自身的能力。就像斗地主一样,拿的一手的好牌,还需要一个优秀的操盘手,来打这一手牌才能够带领整个团队打胜仗赢钱。

这种创业的能力不是每一个人都具备了,所以,餐饮创业不适合每一个人。说句实话,餐饮创业失败是常态,成功的概率很小。

创业者的能力大多反应在心里素质,心里承受能力,抗压能力。没有经历过失败的老板不是一个合格的老板。

说到创业的能力,不得不说一说我们历史上的创业鼻祖刘备,看看刘备一生经过了多次创业,最后在他50多岁的时候终于创业成功。

创业就是在经营,经营你的一切资源,解决问题的能力。

【2】火锅经营定位,客群定位

火锅创业者首先要明白自己要什么,自己有什么,你的目标客群在哪里。

比如:想做一个自助餐火锅,那么这种类型的火锅店装修场景怎么来打造。产品定价根据什么标准来,我们已经有那些优势,比如有供应链资源,有社会资源。然后分析出自助火锅消费客群的年龄,客群所在的区域。

【3】餐饮基因

开一家火锅店需要具备,最基础核心的就是餐饮基因,他包括,好店面,好口味,好服务。有了这些才是我们餐饮火锅稳步发展的基石。

开火锅餐饮店天时地利人和缺一不可!

我的专栏#火锅创业者赚钱的十个锦囊# 专门针对餐饮创业新手,从0到1的开始。

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很荣幸能回答你的问题。

1.经营模式的确定

是开自助火锅,还是点菜计费的火锅。

2.目标顾客的定位

目标顾客收入水平:为高等收入群体,还是中等,还是低收入;目标顾客口味:辣,微辣,清淡,平均分配,还重点分类。

3.店铺地理位置确定

市区(成本低高,菜品定价高,目标顾客为收入乐观的社会人员);大学城(成本较低,菜品定价较低,目标顾客多为学生)

4.店铺环境考虑

装修风格(简约还是别具一格);灯光(明亮还是柔和);座椅餐具,观赏植物,摆设,店铺卫生如何做到顾客满意等等,都需要仔细考虑。

5.店铺服务

无论是自助还是非自助,优质的服务都是必不可少的,包括(服务员形象,谈吐,服务细节等等),可参考学习海底捞。

6.活动与宣传

如今是酒香也怕巷子深的时代,特别是一家新店,前期没有良好的客流量,是很难坚持下去的。线下活动宣传(传单的内容设计,派发人员的选择);线上活动宣传(平台的确定,优惠的考虑,活动的内容考虑等等)。

7.会员制度的确定

会员制度,是留住顾客的一个十分有效的方法。有个固定的老顾客,代表着拥有了顾客价值,一位星巴克固定顾客的顾客价值是十几万美元。而且每一个老顾客总会带来新顾客,特别是对火锅来说,带来的新顾客更多。

希望我的回答对你有些参考价值。




需要办理【营业执照】和【食品经营许可证】。先照后证。

1先决定是办理:‘有限公司'或者 '个体工商户',你可以根据店面大小,员工人数,还有你未来的规划来决定办理哪一种。如果以后可能会有多家分店,想要打造自己的品牌,有合伙的股东可以选择有限公司。并且一般地区如上海,有限公司的审批归市场监督管理局办理,而个体工商户归当地镇工商所办理。时间和审核不一样。

2选择注册地址比较关键(店面),除了在影响经营的因素(位置,人流)外,你还需要注意,一定不能是在居民楼下的店面,或者离居民楼直线距离10米以内,这样的地址是不可以办理有油烟和有污染的餐饮。

有意向的地址时,应首先对产权是是否商用?是否直接产权人出租?产址上是否还有前家租客的公司未迁走?能否正常办理注册证件?你在经营中需要用到的水,电,煤气是否可以正常办理进行考察。不要看中就直接付定金和签合同。

3产址符合以后,需要装修。装修以前应有初步的规划图纸,厨房和餐厅各占面积,怎么进怎么出(菜和餐),必备的设备设施等这些都有一定的讲究。需要经办证审核老师的审图通过后,进行装修。装修前也应了解一些标准,比如厕所不设在食品处理区。装修好以后请审核老师现场查看地址,通过以后。

4同时还需具备安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员;。还有‘油水分离器’,‘餐厨垃圾回收协议’,‘食品安全的规章制度’当地。拿到工商营业执照和食品经营许可证才可以开业。

以上是必备的证件手续和设施设备,可以自己办理,也可以委托专业代理公司办理。你可以参考当地《餐饮许可标准》了解。

火锅店其他要必备的我认为是口味正宗、服务意识,面对人群,还有你的经营理念,管理思路。另外就是专业的团队了,和现金流。

希望能帮助到你。




火锅店要真材实料,有独家底料配方;火锅店选址要选在人流量密集的地方,大型商超或者周围白领生活区;价格要公道,所谓货比三家,食客会对比,如果太贵可能就不会有回头客;好有一个重中之重,食材要新鲜,现在都注重饮食健康,食材是关键;服务质量要好,食客是上帝,要让顾客感觉到家的温馨;店面的装饰也很重要,要体现温馨,要与年轻人的审美相适应,另外还要注意食客的个人隐私,可以设几个包房。




看你想怎么经营了,如果是买成包的火锅底料的话基本上是用不到厨师的,需要的就是几位刀工好的后厨帮你整理食材如果不想用成包的底料,建议去新东方烹饪学校学习,他们那里的老师会教底料的配比、食材的保存、处理、开店选址、成本核算等




对于创业开火锅店的朋友来说三种方式适应不同的开店情况,在部分人看来,开火锅店只需要解决一个核心问题就好——正宗火锅底料。这样的看法本身没有错,但不得不说眼光稍微有点短浅了。

底料影响着味道,确实是关键之一,但关于开火锅店的经营管理宣传推广也是不可忽视的。这两者的关系就好比火锅味道是船体本身,这艘船是否能远航得益于经营这个船帆的质量。

解决火锅底料批发问题,就找巴蜀龙门阵!

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投稿时间:2020-11-11  最后更新:2021-05-20

标签:火锅店   创业者   店面   火锅   顾客   条件   资金   目标   餐饮   能力   装修

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