陕西县城非遗美食,2元一碗,客人至少要6碗,这种吃法别处很少见

陕西咸阳的武功是一座有着悠久历史的城市,这座县城有一种特色美食叫花旗面,已被陕西省评为非物质文化遗产,这种美食有着悠久的历史,关于这个特色美食,还有一个传说跟孝道有关。

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相传明孝宗的正宫娘娘得了一种怪病,茶饭不思,眼见日渐消瘦,就连宫中的太医都束手无策,于是昭告天下,谋取良方,有一位孝子,对自己的母亲非常孝顺,他的母亲80多岁高龄,体弱多病,胃口欠佳,于是这位孝子精心烹制了一碗酸汤面。

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这碗酸汤面,面少汤宽,面软汤清,面里放上鸡丝黄瓜蛋花笋丝葱花等配菜,这样的面很适合胃口差的老人,过人他母亲吃完之后身体康健。孝子得知娘娘身患重病,就将为母亲烹制的这碗面奉献给娘娘。

娘娘吃完之后久病自愈,皇上喜不自禁,随后将这花旗面作为宫廷御宴,别看是一位普通的面,色泽分明,面条形如小旗,放在碗内,像花朵一样,汤黄面白,浇头多,可以说是色香味儿俱佳。

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随后花旗面就在武功广泛流传, 面劲道汤味道鲜,用醋提味,选用高品质的麦子磨成精粉面,和得柔软适中,面条细如线,油多但是不腻,汤热但不烫,口面量少,一碗面只有一筷子,少量入口,细嚼慢咽,利于身体吸收!

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武功县城做花旗面的店,大大小小有很多家,而这家老字号面馆虽然外观看起来其貌不扬,走进店里却被精致的装修所吸引,古香古色,颇有韵味,最主要的是他家的花旗面味道很是出众。

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先看花旗面的外观,面条略有卷曲成金黄色,汤呈黄色清澈,看着就让人很有食欲,上面飘了一层葱花,口味分辣和不辣两种,全家来都能吃到,小孩子可以选不辣的,而辣味的则更加开胃,2元一碗,两三口就吃光,客人至少要点6碗起,花旗面的这种吃法,别的地儿很少见,但在武功,当地却人们却乐此不疲享受其中。


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投稿时间:2021-07-22  最后更新:2021-09-16

标签:小旗   劲道   花旗   武功   汤面   葱花   孝子   陕西   吃法   娘娘   面条   县城   客人   母亲   美食

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