三伏天没胃口,分享4道凉拌菜,清爽开胃,应季而食顺利度过苦夏

导语:三伏天没胃口,分享4道凉拌菜,清爽开胃,应季而食,顺利过苦夏

转眼间已经进入二伏,天气越来越热了,每天都三十几度的高温,从外面回到家浑身燥热,没有做饭的劲头,做好了又没什么胃口吃,针对这种情况,要经常做一些开胃的食物,那么凉拌菜无疑是最好的选择,每顿饭都可以做个一两道,搭配着吃让饭菜吃得香。三伏天没胃口,分享4道凉拌菜,清爽开胃,应季而食,顺利过苦夏!快来看看吧,每一道都简单又好吃。

三伏天没胃口,分享4道凉拌菜,清爽开胃,应季而食顺利度过苦夏

一,凉拌苦菊

如今正处于一年四季最热的时候,每天燥热出汗多,很容易上火不舒服,建议大家平常多吃一些苦菜,有清热去火的功效,特别适合夏季食用,而且苦菊是一种低热量、低脂肪、低碳水化合物的食材,又含有多种营养物质,常吃苦菊对身体很有益处,吃了不发胖,减肥人士可多吃。

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苦菊不能焯烫,是一种直接生吃的蔬菜,那么在烹饪的时候,需要把苦菊清洗干净即可凉拌。

把苦菊表面一些老一点的叶子去掉,顶部一些不太好的叶子去掉,底部去掉,装进盆内,加水浸泡一会儿,再反复清洗几遍,苦菊中有很多泥沙类的东西,清洗起来要仔细,毕竟是要直接吃的,别大意了。

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清洗干净后,再重新加水,还要加一勺食盐,搅动之后浸泡十分钟,杀菌消毒,浸泡后用凉白开冲洗一遍。

苦菊切成小段,控水后装大碗内。调一碗料汁,空碗内加蒜末、小米椒、食盐、白糖、生抽、香醋搅拌均匀,倒进苦菊中拌匀,再加香油拌匀,这样凉拌苦菊就做好了,还可以搭配油炸花生米、黄瓜等食材,让凉拌苦菊更加丰富。

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二,凉拌藕片

现在市面上陆陆续续有新藕上市了,价格稍微贵一些,但莲藕是一种凉性食材,在三伏天食用很合适,所以为了身体好,建议多买的吃,用它做凉拌菜再合适不过了。

准备一节莲藕,细长得最好,去掉两端去皮,冲洗之后切成薄片,尽量薄一些好吃。

藕片用水清洗两遍,去掉表面的淀粉。再给锅内加水煮开,当藕片入锅之前,先要加一些醋进去,这样可以避免藕片变色发黑。

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焯水到藕片变半透明时捞出,然后放进凉水中过凉。

藕片控水放进大碗内,加食盐、白糖、蒜末、小米椒、葱花、白醋,翻拌均匀,凉拌藕片做好了,洁白美观,看着特别清爽,清脆好吃。

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三,凉拌土豆丝

现在有新土豆上市,价格还挺便宜,遇到了可以多买一些,装进纸箱内保存,土豆的做法很多,怎么做都好吃,其中凉拌土豆丝最适合夏季,酸辣开胃,做一大份配几个大馒头,吃着真香。

准备一两个土豆,去皮洗净,切成细丝或者擦成细丝,口感略有不同,按自己的实际情况决定怎么做。

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锅内加水煮开,将反复清洗干净的土豆丝倒进锅内,焯水到断生捞出。

立即放进凉水里过凉,凉透后捞出,用水挤一下水分,也可以放一旁控水。

碗内放蒜末、生姜末、葱花、干辣椒、辣椒面,锅里烧热油浇在上面,激发出香味后,放入食盐、白糖、生抽、陈醋、鸡精,搅拌均匀。

最后将凉拌汁倒进土豆丝中,再加一些香油搅拌,这样凉拌土豆丝就做好了。

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四、凉拌豇豆

豇豆也是夏季的应季蔬菜,新鲜脆嫩又很便宜,趁着还新鲜价格低不妨多吃几次,豇豆的做法很多,建议多做凉拌豇豆,清爽解腻,吃起来很开胃。

准备一把豇豆,去掉两端,去掉有虫眼的部分,掰成小段,放在盆内清洗干净。

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锅内加水,煮开后加盐和食用油,将豇豆倒进锅内,煮到断生后捞出快速冲凉,这样豇豆既翠绿又更加清脆好吃。

豇豆控水后倒进碗内,表面放蒜末,烧热油浇在上面,再加入食盐、白糖、生抽、鸡精、陈醋,搅拌均匀,腌制几分钟再吃,这样凉拌豇豆就做好了,脆嫩爽口,非常不错。

三伏天没胃口,分享4道凉拌菜,清爽开胃,应季而食顺利度过苦夏

这四道凉拌菜都用的是夏季的蔬菜,应季而食对身体好,平常不知道吃什么或者没胃口,不如试试这四道菜。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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投稿时间:2021-07-24  最后更新:2021-09-16

标签:伏天   热油   切成   藕片   放进   豇豆   食盐   白糖   均匀   胃口   清爽   好吃   顺利   凉拌菜

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