广西人的早餐都吃什么?

我是广西嫁到湖南的,但还是喜欢广西人的饮食习惯。基本都是早上起床煮一大锅粥,在炒一两个青菜或咸菜,就能管一天,不管早餐和中餐饿了就吃,几顿都可以,这样省去了做饭时间,就能有更多时间去干农活。


到了晚餐才会煮饭,据说晚上吃饭是为了少起床上厕所,因为劳动了一天也累了所以想一觉睡到天亮。

每次我老公跟我回娘家,我妈每天特意煮一锅粥一锅饭,她说想吃什么都有,不知道他习不习惯,反正他也没吭声[捂脸]

如果到街上,好吃的早餐可多了,老友粉,桂林米粉,生榨米粉,猪红卷粉,鸡肉粉,猪杂粉,馄饨等等……

老友粉


鸡肉粉



猪杂粉


还有很多很多,每次回娘家第一时间就去吃老友粉,好久没吃了特别想念。




广西人早歺多以粥以粉为主。我是广西梧州岑溪人,几十年来,早上不是吃青菜白粥,就是吃米粉,包子糕点,只偶而吃之。

广西与广东,许多生活习惯相似,特别是南部东部,更与广东相同的多,地处五岭之南,四季如春,夏炎热,需要饮水特多。所以两广人特喜欢吃粥饮汤喝茶。这已成了生活习惯。旧时经济困难,一日三歺粥也是常事。那时米不够,种有木薯,便用木薯粉拌捞粥,我年轻时就常吃木薯粥。

现在生活好了,也吃粥,这是习惯使然,但粥已不同了,现在吃粥花样也多了,青菜白粥,咸菜酸菜粥是普通人家的正常早歺,粟粥,去湿粥,海鲜粥,八宝粥,肉粥,鸡粥,花样多了,变着花样吃,早歺成了粥的世界,却五彩缤纷,花样繁多。转而又改吃米粉,而米粉花样一样繁,桂林米粉,柳州螺蛳粉,南宁老友粉,梧州汤粉,玉林生料粉,各地都有特色,有绝门绝技绝招。在我大岑溪,早上都是粥粉的世界,花样不少。去店家吃,三到十元一碗,也可自做,花样品种任选,酸粉,圈粉,汤粉等等应有尽有,再配以各式菜,鸡,鸭,鹅,猪,狗,羊,驴任选。吃粥粉腻了,又改奶茶包子糕点。早上吃饭的很少。




广西人的早餐都吃什么吗?

我来了广西桂林半年多了,看到这边人的早餐大多是吃粉,桂林米粉、螺蛳粉、老友粉等。

我在桂林吃的早餐大多是米粉,有汤米粉、卤菜粉,四块、五块、六块钱这样一两、二两、三两的,份量还挺多的,主配菜是瘦肉、锅烧、牛肉这些,其他的小配菜是免费的,有辣椒、酸笋、豆角、酸菜、香菜、葱、海带、酸萝卜等,自己吃多少放多少,有些米粉店还会免费提供豆浆或者是绿豆沙喝。

粉在广西是个很有历史的特色美食,之前南宁还举办了米粉节,传播米粉的文化历史,让更多人知道,了解米粉。




广西人的早餐与外地的早餐其实有较多的共同点,因为广西人早上也吃豆浆油条、也吃馒头包子和鸡蛋饼,但吃的最多的还是粉,所以接来下我重点说一下广西的粉。

广西壮族自治区又被称为“粉之都”,很多广西人早餐都会选择吃粉,要论粉的种类和美味程度,广西可谓是独领风骚,广西如果说第二,中国估计没有哪个省敢说第一。这一切都是因为广西人对粉的一种偏爱和情有独钟,下面我具体列举几个比较有代表性的广西早餐粉。

1、烫粉;烫粉其实是一些叫不上名字或者不出名粉类的总称,烫粉应该是吃得最多的早餐粉,各个工厂的食堂以及路边摊都有烫粉,它的价格一般在4—6元之间。粉的类型主要是切粉(扁粉),配菜有木耳丝、大头菜丁、花生、酸豆角、炒黄豆,肉的话可以选择瘦肉、爽口、牛腩、叉烧等,烫粉是上班族必吃的早餐之一。

汽车厂食堂的早餐粉

2、卷粉;卷粉叫做肠粉,用米浆蒸制而成,其特点是米香醇厚,顺滑爽口,而且还特别嫩,配上特制的酱汁和配菜,我可以一次性吃上两大碗,奈何钱包不允许。

卷粉

3、桂林米粉;桂林米粉是广西三大米粉之一,桂林不仅山水甲天下,桂林的米粉也是非常棒的。桂林米粉按理说可以归类到烫粉里面,但是奈何它太出名,必须要单独拿来说道说道。桂林米粉历史悠久,据说从秦始皇时期就有了,除了米粉的鲜香嫩滑之外,它的配菜也特别出名,主要有卤牛肉、叉烧、五花肉、马肉、酸豆角、香肠等,外地人来桂林除了领略醉美的山水之外,桂林米粉是必须要尝一尝的。

桂林米粉

4、滤粉;这个粉听说的人估计不多,也不是广西三大米粉,但是大多数吃过的人都说好。滤粉顾名思义就是过滤出来的,用特定的筛子放在滚烫的开水上面,将新鲜的米浆从筛子上方倒入,待其过滤成一根根白色的米浆遇到开水就形成米粉了。滤粉的特点和卷粉差不多,都是特别鲜,米香四溢,嫩滑爽口,特别好吃。

融安滤粉

5、老友粉;老友粉也是广西三大米粉之一,南宁地区的老友粉比较出名,老友粉的特点是酸辣可口,配菜有辣椒、豆豉、酸笋、西红柿、瘦肉和猪肝等,口味相对于桂林米粉来说稍微重一些,但也不影响它的美味程度。

6、柳州螺蛳粉;压轴戏来了,螺蛳粉以柳州螺蛳粉最为出名,可以说是广西三大米粉之首,也是当下最流行的网红小吃之一,袋装螺蛳粉远销海外,是广西柳州一大特色产业。螺蛳粉好吃归好吃,但是广西人早餐一般不吃螺蛳粉,螺蛳粉主要放在中午或者晚上吃,第一是价格比一般的烫粉稍微贵点,第二是味道比较重,去上班要是早上吃了一碗螺蛳粉,那衣服估计一整天都是螺蛳粉味了。话说如此,但是也有痴迷于螺蛳粉的人,早餐就吃螺蛳粉,螺蛳粉口味比老友粉还重,具有鲜、香、辣的特点,可以说是早上吃一碗,精神一上午。

柳州螺蛳粉

广西人早餐除了爱吃以上几种米粉之外,还有海鲜粉、猪脚粉、牛巴粉、生榨粉、凉拌粉、牛腩粉、酸菜粉等等。当然,广西人也不是只吃粉,广西的早餐还有糯米鸡,油堆、粽子、糯米饭、各种粥、云吞、豆腐花、芝麻糊、芋头糕、马蹄糕、绿豆糕等等,来广西包你吃个够!




我家在广西一个边境小城

要说我们那里早餐最多人吃什么的话,当然是吃粉啦。

当然粉的种类也有很多,比如老友粉、桂林米粉、螺蛳粉、卷筒粉、酸粉、米粉等等。

我最爱的是吃米粉,因为可以选的菜的种类太多啦,一周吃都能不重样。

特别是猪脚粉,猪皮炸得表面起酥,然后又去炖得软烂,真的是入口即化。配菜的种类也丰富,好多店都是在墙角放一张桌子,上面有酸菜、酸豆角、酸萝卜、酸笋还有各种调料,喜欢吃什么可以自己加。

我经常喜欢加酸菜和酸笋,撒多点葱花,那么一拌,我的天啊,真的好开胃好爽。

现在边说边流口水啦哈哈哈










你好,我是汤汤美食记,很高兴能回答您的问题。广西人的早餐都吃什么?答:我是广西博白的,早餐上班族大多数是吃粉为主。在农村夏天都是煮一锅白粥,然后舀成一小盘,配咸菜吃,咸菜种类很多如:辣椒酱油泡萝卜干,辣椒酱油泡芋苗酸,黄瓜皮或者炒空心菜,炒红薯叶,黑榄角,黄榄子碎,还有当地的黄豆酱等等。




广西人的早餐都吃什么?

大家好,我是来自广西的诚诚妈,很荣幸回答这个问题。作为一个土生土长的广西壮族人,小时候生长在农村,现在生活在小县城,我来聊一聊最地气广西人的早餐是什么。

  • 白米粥兑咸菜(或者酸菜)

我想这是广西普通家庭最普遍的早餐了吧,无论是农村还是县城。像我们家,每天早早婆婆就会煮一大锅白米粥,可以供一家人早上和中午吃。也不是因为穷或者什么,可能是广西的夏天太长又太热,在早上和中午没有什么比一碗清凉的白米粥更让人舒服的了,即使桌子上有大鱼大肉你也不想去动一下筷子。


  • 各种粉类

在广西,无论是在繁华的省会城市,还是在我生活的这类小县城,大街小巷布满了各种各样的粉店,有连锁的,也有自营的。当然,粉的总类也很多,包括很出名的螺蛳粉、桂林米粉,还有一些当地十分受欢迎的烧鸭粉、猪杂粉、鸡肉粉,还有一些富有当地特色的卷筒粉等等,应该还有一些甚至是我没见过的,总之粉的总类繁多,总有一款适合你。而早餐吃粉的一般都是来不及自己做早餐的上班族,当然还有些只是单纯喜欢吃粉的,毕竟广西的粉很好吃



  • 面包豆浆油条

广西人的早餐也会吃面食。现在在广西有许多地方的生活节奏也很快面包可以让你不用去牺牲自己的睡眠时间做早餐,也不用在粉店排长长的队担心上班迟到。各种馅料的面包让吃粉吃腻了的人也有了多一种选择,在配上一杯豆浆即拿即走的面包油条,在满足你的味蕾的同时,已给你提供了上午的能量。


总结

广西人的早餐总类还有很多,从另一个角度讲,其实每个地方都有各种各样的早餐,只是不同的人群吃的早餐可能不一样。吃不同的早餐有时候不仅仅反应一个人的生活状态,也折射出人们努力生活精神。

我的回答就到这里,希望对大家有用,我是诚诚妈,谢谢大家。


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您好,我是嘉尝美食华哥,很高兴回答您的问题。我是一个地道的广西人,从小在广西成长,很清楚这些年广西人的早餐都吃什么,又有什么新的变化,对此归纳为以下几点:

一.粉,广西人喜欢将吃粉说成“嗦粉”,这是很多广西人早餐的首选,价格适中,方便顶饿。如牛肉粉,螺蛳粉,桂林米粉,老友粉等,味道合适,分量任选,不仅主料味道足,配菜也丰富多样,很好的满足了爱粉人士的口味选择,有些粉店还会免费提供豆浆等饮品,早餐吃粉的确是不错的选择。

二.包子,馒头,面食类,这类品种的早餐虽然没有吃粉的丰富多样,可是有一个优点是吃粉比不了的,那就是快,满足了那些早上赶时间的上班族,可以在上班路上边赶时间边吃早餐,而且包子种类也不少,豆沙包,肉包,红糖馒头,蒸饺等品种也是可以做到每天一换,所以说包子,馒头也是当下很多广西人早餐的不二选择。

三.油条,豆浆,卷筒粉。这类品种的早餐也是非常受到广西人的喜欢,只是这类早餐有点不一样,油条呢由于广西气候原因,不宜吃多,豆浆呢,男性朋友不宜长期饮用,卷筒粉由于分量和一些客观原因不顶饿,对上班族有点不合适,所以说这类品种早餐一般都是不赶时间的或者小学生吃的多。

总结:广西人的早餐除了以上三点外,还有其它的品种,如:白粥,玉米粥,糯米鸡,羊肉粉,手抓饼,面包等,我个人认为早餐应该是每天换样来吃,另外我的个人主页里也有不少可以做为早餐的作品,不妨参考,交流。只有早餐吃好了,一天的工作生活才会更有活力。

以上是我的多年经验之谈,希望可以帮助到您。










广西人的早餐都吃什么?


作为一个广西人,见证了我们这边的早餐变化。还没有改革开放之前,县城的早餐店称为餐厅,属于国营性质,餐厅卖什么呢,最奢侈的是猪肉粥,一碗要3毛钱。大家可能没有什么概念,哪就换算成工资。

以我爸妈为例,每人的月工资6-7十块钱,平均每天2块左右,也就是说,吃一碗肉粥花去了一天的十分之一多工资。现在的平均工资有五六千了吧,每天200块,吃20多块钱的肉粥高不高档?

其他品种有河粉,油条,豆浆,包子,馒头,豆腐脑,咸煎,白水果,煎堆,云吞,竹升面等。品种并不丰富,数量少,卖完即止,没有乃时补充食品的讲法,毕竟员工干多干少都是旱涝保收。


吃不起餐厅的市民,最常见的是自己熬制明火白粥。把大米洗干净入锅,加入适量清水烧开,这个时候得有专人看着,凭经验估计米煮熟与否。我不会看火候,舀勺粥上来,拿一粒米用指甲按断,没有米心就是熟了。然后把粥倒入容器,放入水缸降温,以防粥变得粘稠。

白粥味道寡淡,需要小菜配合,方显滋味。常见的送粥菜有头菜,咸萝卜干,酸梅辣椒,酸辣空心菜,泡椒,酸姜,酸荞头,糟辣椒。酸梅辣椒简单粗暴,把辣椒,腌梅子,粗盐放入钵里,略捣几下即成。

酸辣空心菜就显得有点档次,先把空心菜的叶子摘掉,然后切段,准备好蒜蓉辣椒。先把蒜蓉辣椒炒香,倒入空心菜,加入米醋,盐调味,出锅。咸卜头菜冲洗一下,切小段直接送粥,酸嘢直接吃。


慢慢的,街上的早餐店多了起来,先后有猪脚粉,叉烧,酥肉,牛腩,排骨粉,猪杂粥,小笼包,烧卖,干炒牛河,煮米粉,螺蛳粉,肠粉,蒸面,各种中西点心,蛋糕牛奶,洋快餐等等早餐店开张。煎饼果子,兰州牛肉面,沙县小吃这些,由于水土不服,短暂流行了一段时间。

最明显的是早茶也来了,尽管价格不菲,还是有很多人捧场。真佩服广东人精明,老板带来了厨师,厨具,原料,做的早茶点心小吃,和广州的一模一样,能不火吗?


总结

广西每个城市的早餐各不相同。老友粉仅限于南宁,一直走不出去。桂林米粉出征是虎头蛇尾,最后不了了之。真正有影响力的是柳州螺蛳粉,开始推广到大江南北。

但是对于我们这边及沿海一带( 北海,钦州以前属于广东,解放后才划归广西,使之拥有了出海口),早餐还是以广东口味为主,毕竟都是同宗,讲话口音相似,在广西称白话,广东叫粤语。

事实上早餐最低调的是梧州,被很多人忽略了,我在梧州呆过一段时间,粗略统计一下,广州有的梧州都有,而梧州有的广州未必有。如冰泉豆浆,龟苓膏,纸包鸡等。



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要看广西什么地方,广西那个大,每个地方都不一样,首先说桂林都吃桂林米粉、南宁早餐爱吃老友粉,玉林爱吃生料粉,所以说每个地方有每个地方的早餐都不一样。谢谢

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投稿时间:2021-09-14  最后更新:2022-06-17

标签:西人   梧州   早餐   柳州   螺蛳   广西   米粉   豆浆   老友   辣椒

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