为什么现在的红薯和小时候的味道不一样了?

从味道上看小时候吃的东西包括红薯,确实!可能真的是比现在的好吃!

因为严格地说我们现在吃的蔬菜水果和小时候吃的蔬菜水果已经不是一个品种了。

从上世纪七八十年代至今,中国蔬菜的育种经历了多个阶段,其外观、品质、抗逆性都有了根本性的改变。

那有人会问了:不应该是现在的技术更发达,食物更好吃吗?为什么品种更好了味道反而差了呢?

因为食物味道差并不代表着营养价值低。大家有对比可以感觉到小时候饭桌上的菜是有四季概念的,反季的蔬菜水果十分稀有。

伴随时代的发展,为了满足人们多元化的饮食需求,让我们在冬天不仅仅只能吃大白菜,专家们在育种时就会更加考虑耐储存、产量高的品种。

而从前味道较好的食材品种一般含水量和含糖量较高,相对来说比较不易储存和运输,也就慢慢被淘汰。

所以觉得小时候的东西更好吃,并不全是因为怀念童年,确实有可能是真的。





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投稿时间:2021-11-19  最后更新:2022-06-19

标签:抗逆性   小时候   味道   含水量   红薯   蔬菜水果   好吃   确实   食物   品种   东西

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