买带鱼该怎样挑选?牢记这3个小技巧,弄懂再买不吃亏,涨知识了

大家好,我是大磊,带鱼又叫牙带鱼,是我们生活中经常见到的食材,它的营养比较丰富,富含脂肪,蛋白质和多种人体必须的微量元素,而冬天正是吃带鱼的季节,你知道怎样挑选好的带鱼吗?

今天就给大家分享几个挑选带鱼的小技巧,过年的时候做几个好吃的带鱼菜,端上桌大家抢着吃。

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那么怎样才能挑选出好的带鱼呢?其实技巧很简单,在挑选带鱼的时候,我们要注意以下这3个要点,才能挑选出品质高的好带鱼,下面就一起来看看吧。

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1.看带鱼的鱼鳞

如果想要买到品质好的带鱼,首先就要看一下带鱼表面的鱼鳞,如果鱼鳞是完整而光滑的,表面看起来像镀了一层银膜,这种带鱼就是比较新鲜的。

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如果是鱼鳞不完整,用手轻轻的碰一下,鱼鳞就自动的掉落,甚至还会发黏的时候,这样的带鱼就不是新鲜的带鱼,这种带鱼就不适合购买。

2.看带鱼的眼睛

一般来说,品质高的带鱼,它的鱼眼睛都是呈白色的,而眼珠是黑色的,其次是黄眼黑眼珠的,这样的带鱼味道鲜美,不过价格也会相对高一些。

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新鲜的带鱼眼睛呈明亮而清澈,而质量差的带鱼,眼睛会出现浑浊,没有一点光泽,这种带鱼有可能放置的时间过长,相对来说不新鲜,所以不建议选购。

3.看带鱼是否完整

新鲜的带鱼一般都是比较完整的,但是在我们内地,离海边相对来说比较远,想吃到新鲜的带鱼还是比较困难的。

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在我们这边的市场上,卖的带鱼大多都是冰冻的带鱼段,这个价格要比整条的便宜一些,但是新鲜度就差很多。

所以有条件的朋友,购买带鱼的时候,还是建议买整条的。

下面再给朋友们分享一个干炸带鱼的做法:

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1.准备新鲜的带鱼段一斤左右,用清水洗净,去除内脏,放入盆中备用。

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2.在带鱼段表面打上一字刀,方便带鱼入味,打好以后放入盆中。

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3.大葱一段切成马蹄片,生姜切成姜片,一起放入装带鱼的盆中。再放入几粒花椒,加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,用手抓匀,放在一边腌制10分钟。

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4.准备一个小盆,加入面粉,淀粉,糯米粉各适量,用手搅匀。

再把腌好的带鱼段,放入面粉盆中拌匀,拌匀以后抖去多余的面粉,再放入盘中备用。

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5.起锅倒入食用油,等油温烧至五成热时,下入带鱼段,炸带鱼的时候,最好一个一个地下入锅中,避免粘连。

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全部下完以后,用勺子推动几下,改中火炸两分钟左右,捞出控油。

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6.再把带鱼摆入盘中,再撒上少许椒盐调味,就可以上桌食用了。

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好了,今天的美食烹饪小知识就分享到这里,如果您有不同的看法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

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投稿时间:2021-12-29  最后更新:2022-03-10

标签:带鱼   切成   鱼鳞   面粉   放入   表面   新鲜   品质   眼睛   完整   知识

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