做辣椒油时不要直接泼油,多加这一步,香气扑鼻,色泽红亮

今天和大家分享一道“辣椒油”的做法,这个辣椒油无论是拌面条还是调配各种凉拌菜,都非常下饭,简单易学,有喜欢的朋友们赶紧学一下。

做辣椒油时不要直接泼油,多加这一步,香气扑鼻,色泽红亮

食材:七星椒、子弹头辣椒、灯笼椒

辅料:生姜、洋葱、小葱、桂皮、香叶、小茴香、肉蔻、八角、白芝麻

【辣椒油】—— 红亮喷香

1.下面开始准备食材

准备适量的七星椒、子弹头辣椒、灯笼椒放入盆中。

七星椒辣味十足,子弹头辣椒色泽红润,灯笼椒香味浓郁,三种辣椒分别承担辣、色、味三种特色,用量可以根据自己的口味调节,不受限制

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把锅烧热,放入准备好的辣椒用小火翻炒把辣椒中的水分炒出来,翻炒10分钟左右辣椒炒香炒熟以后,倒出放晾一会儿,把晾凉的辣椒放入料理机中打成粗辣椒面放入盆中撒入适量的白芝麻备用。

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2.下面开始准备辅料

准备生姜一块,切成片。

准备洋葱一块,同样切成片。

准备小葱几根,清洗干净切成段。

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准备一个小碗放入适量的桂皮、香叶、小茴香两个拍散的肉蔻适量的八角备用。

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3.下面开始炸葱油

锅内烧油,油温五成热时,放入葱段、洋葱、姜片和准备好的香料开小火慢慢炸,炸出香料的香味和油脂,香料炸干、炸成金黄色时捞出来不要,把油温升高至6成热

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起锅,先浇一勺热油,放入盆中激出芝麻的香味等油温降至4成热时,一边搅拌 一边倒入剩余的热油因为辣椒已经提前炒香,油温太高的话容易把辣椒炸糊,做好的辣椒油静置12个小时以后再食用,口感更加浓香

做辣椒油时不要直接泼油,多加这一步,香气扑鼻,色泽红亮

好了,一道非常下饭的辣椒油就做好了。

做辣椒油时不要直接泼油,多加这一步,香气扑鼻,色泽红亮

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投稿时间:2022-02-14  最后更新:2022-05-27

标签:热油   切成   小茴香   桂皮   下饭   香气扑鼻   洋葱   香料   灯笼   色泽   辣椒   放入

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