炸馒头片,不要裹蛋液,分享个新方法,馒头片更加酥脆还不油腻

炸馒头片可要比直接吃馒头好吃得多了,即使是剩下的馒头,都已经在冰箱里放的干巴巴的了,切成片放在油锅里炸一炸,都是非常好吃的。

炸馒头片,不要裹蛋液,分享个新方法,馒头片更加酥脆还不油腻

但是,随着现如今我们对于饮食健康要求的提升,总觉得炸馒头片会太过于油腻。所以,我们逐渐地发现,裹上一层蛋液,会使炸馒头片吃起来不再油腻。

蛋液馒头片在油炸的过程中,可以阻挡食用油往馒头片的空隙里钻,吃起来不至于虽然是油香十足,却比直接油炸低油了很多。

炸馒头片,不要裹蛋液,分享个新方法,馒头片更加酥脆还不油腻

但同样,新的问题也来了,裹上蛋液后的馒头片,失去了炸馒头片最初的那种酥脆。虽然松软好吃,但却总感觉少了记忆中炸馒头片的那种味道与感觉。

炸馒头片,不要裹蛋液,分享个新方法,馒头片更加酥脆还不油腻

所以,老于要教给大家一个炸馒头片的新方法,不需要裹蛋液,也能酥脆不油腻哦!

1,准备适量冷藏过的馒头。

记住,是冷藏过的馒头,而不是正处在松软状态下的馒头哦。因为,处于松软状态下的馒头,不好切成片。用刀切下去,馒头片受到刀面的挤压,直接就变形了。而冷藏过的馒头,显然更容易切成片。

炸馒头片,不要裹蛋液,分享个新方法,馒头片更加酥脆还不油腻

2,将冷藏过的馒头切成馒头片。

在这里要教给大家一个小窍门,在用刀切馒头片的时候,要将刀面沾上水。这样可以避免馒头片在冷藏之后切片的时候过多的掉馒头渣,同时,切出来的馒头片更加的完整。

炸馒头片,不要裹蛋液,分享个新方法,馒头片更加酥脆还不油腻

3,调糊。

馒头片直接炸,酥脆但油腻。馒头片裹蛋液炸,少油却不酥脆。所以,既能保证酥脆,又能不油腻,这才是我们今天分享的这个炸馒头片方法的关键。而调糊又是这重中之重!

找一个深一点,能没过馒头片的容器。倒上少许的食盐,淀粉(土豆淀粉,玉米淀粉,地瓜淀粉,等等都可以),然后倒入适量清水搅拌均匀。

炸馒头片,不要裹蛋液,分享个新方法,馒头片更加酥脆还不油腻

将馒头片放在调好的糊糊中蘸一蘸,使整片馒头片都能均匀地裹上糊糊。但需要注意的是:馒头片不能完全放在调好的糊糊中浸泡,因为炸馒头片,只需要浸湿馒头片的表面,而不是彻底浸湿。并且在蘸的过程中,一定要快速,不能拖泥带水。

炸馒头片,不要裹蛋液,分享个新方法,馒头片更加酥脆还不油腻

同时,切记馒头片不能一次性全部蘸完糊糊,放在盘子里放着等待油炸。一定要蘸一片,炸一片。因为如果一次性全部裹了糊糊,放在盘子里,淀粉水就会慢慢地将整片馒头片全部渗透。这样的话,馒头片很难炸透。很有可能,表层炸透了,但馒头片的中间没炸透。或者,表层炸糊了,馒头片的中间才炸透。

炸馒头片,不要裹蛋液,分享个新方法,馒头片更加酥脆还不油腻

另外,调糊的方法其实并不是固定的,各种淀粉是最基础的。除此之外,我们还可以根据个人的口味略微加一些调味品。

比如,爱吃辣的,可以加点辣椒粉进去。想吃麻的,可以加点麻椒粉进去。再或者,加点孜然,胡椒粉,等等都是可以的。总之,你喜欢什么口味,都可以通过调糊来实现。

炸馒头片,不要裹蛋液,分享个新方法,馒头片更加酥脆还不油腻

4,油炸。

炸馒头片,不要裹蛋液,分享个新方法,馒头片更加酥脆还不油腻

锅中烧油,六七成热的时候,放入馒头片炸。炸至两面金黄,就可以从油锅中捞出来,控油盛盘了。

但是,我们在将每片馒头片蘸淀粉水的时候,一定要将容器里的淀粉水再次用筷子搅拌一下。因为,淀粉水里的淀粉很容易会发生沉淀,这样我们用馒头片蘸到的,其实只是几乎都是水,而淀粉就很少了。

炸馒头片,不要裹蛋液,分享个新方法,馒头片更加酥脆还不油腻

酥脆好吃的炸馒头片,其实可以作为非常好吃的早餐。配着一碗稀饭,一个水煮蛋,一碟小咸菜,非常的养胃。

或者是,在馒头片的表面抹上豆腐乳,如果喜欢吃臭豆腐的话,也可以抹上一块臭豆腐。咸香鲜美,更是无比好吃。

炸馒头片,不要裹蛋液,分享个新方法,馒头片更加酥脆还不油腻

再或者,当成可口的小零食,也是非常不错的。毕竟,它虽然是油炸的,但我们已经通过合理的方法,将油脂挡在了馒头片的表层。关键是,自己家里炸的,用油也放心。

炸馒头片,不要裹蛋液,分享个新方法,馒头片更加酥脆还不油腻

朋友们,关于炸馒头片,你们还有什么其他的好方法吗?欢迎大家在评论区留言评论哦!我们一起品尝各种好吃的美食

展开阅读全文

投稿时间:2022-03-23  最后更新:2022-07-03

标签:酥脆   油腻   馒头   切成   表层   松软   淀粉   糊糊   新方法   好吃   方法

1 2 3 4 5

上滑加载更多 ↓
推荐阅读:
友情链接:
更多:

本站资料均由网友自行发布提供,仅用于学习交流。如有版权问题,请与我联系,QQ:4156828  

© CopyRight 2008-2022 All Rights Reserved. Powered By Q578.com 闽ICP备11008920号-1
闽公网安备35020302032606号

Top