做糖醋排骨,掌握好三个步骤,排骨又好看又好吃,颜色红亮味道香


做糖醋排骨,掌握好三个步骤,排骨又好看又好吃,颜色红亮味道香

排骨的做法那么多,糖醋排骨最有特点,酸酸甜甜的味道深受人们的喜爱,可饭店里这道菜太贵了,而且非常不实惠,一盘几十块钱才有几块排骨,那么想要吃不妨自己动手做,买两斤排骨做一大盘。

说到做糖醋排骨,有些朋友可能会放弃,觉得在家做还要油炸太麻烦,也太费油了。其实也可以不油炸,照样可以做出色香味俱全的糖醋排骨,糖醋排骨这么做,不焯水不油炸,教您详细做法,颜色红亮不油腻!

做糖醋排骨,掌握好三个步骤,排骨又好看又好吃,颜色红亮味道香

到底怎么做呢?做糖醋排骨,掌握好三个步骤,排骨又好看又好吃,颜色红亮味道香。

下面我来给大家分享一下糖醋排骨的详细做法,还不会做的朋友可以照着步骤做一遍,牢牢掌握其中两个步骤,你就会发现其实做好很容易,并没有那么难,今后想吃了随时做,再也不用出去买了。

首先准备食材,这道菜不需要配菜,排骨是主角,就像红烧肉一样,什么配菜都不要,辅料准备生姜、大葱、八角、醋、冰糖、番茄酱,这些就够了,不需要太多的香料。

做糖醋排骨,掌握好三个步骤,排骨又好看又好吃,颜色红亮味道香

做法:

烹饪前先把剁块的排骨放进水中泡一泡,去掉大量血水,血水减少后排骨就不腥了,为了去除干净要多次换水。

排骨浸泡后,倒掉水分,再加入面粉抓洗,小心扎到手了,面粉有很强的吸附能力,用面粉抓洗排骨,可以让排骨变得更加干净,那么排骨变得干干净净了就不需要再下锅焯水。而有些朋友只会焯水,往往是排骨剁块了直接倒进锅里焯水,结果做出来的排骨不够嫩,嚼起来费劲。

做糖醋排骨,掌握好三个步骤,排骨又好看又好吃,颜色红亮味道香

只有排骨本身处理干净了,就不需要焯水,排骨也就更加软嫩好吃。

加面粉多抓洗几遍,再冲洗干净控水。排骨倒进碗内,加玉米淀粉混合均匀,锅内加油,不需要太多可以煎的量就好了,将排骨放进锅内,煎成两面金黄盛出,这样做就不需要油炸了,同样很好吃。

做糖醋排骨,掌握好三个步骤,排骨又好看又好吃,颜色红亮味道香

锅里放入冰糖,加入凉水,开火熬到冰糖融化,再调中小火翻炒,炒到焦糖色,加少许开水混合搅拌待用。

另起一锅,放入少许油,烧热后放入生姜片、葱段、八角、香叶翻炒,炒香后倒入适量番茄酱。

倒入排骨翻炒,再加适量醋翻炒,根据自己的口味调整,炒均匀之后倒入糖色翻炒,再加开水炖煮,煮开后调小火。

小火焖煮到排骨熟透,揭开盖子捞出不要的辅料,大火翻炒收汁,让浓稠的酱汁包裹在排骨表面,这样糖醋排骨就做好了,酸酸甜甜真开胃。

做糖醋排骨,掌握好三个步骤,排骨又好看又好吃,颜色红亮味道香

做糖醋排骨,要掌握好3个步骤:

第一个是排骨需要浸泡和用面粉抓洗,这样处理后排骨变得很干净就不需要焯水了,而不焯水的排骨更软嫩。

第二个是要用冰糖炒糖色,而不是用酱油,用糖色后排骨的色泽更加红亮好看,也带有鲜甜的味道,更加好吃。

第三个是排骨加淀粉下锅煎制,这样煎出来也很可口,不亚于下锅油炸,而且做出来不会油腻。

做糖醋排骨,掌握好三个步骤,排骨又好看又好吃,颜色红亮味道香

掌握好以上三个步骤,在家也可以做出美味的糖醋排骨,端上桌保准人人见了人人爱,我经常这么做家人很喜欢吃,你也快试试。炒糖色这一步要不停翻炒,并且要炒到位,这样做出来颜色才正,可以多操作几次,熟练了就会觉得很容易。

展开阅读全文

投稿时间:2022-05-08  最后更新:2022-09-03

标签:糖醋   排骨   步骤   放进   翻炒   番茄酱   冰糖   面粉   好吃   干净   做法   好看   味道   颜色

1 2 3 4 5

上滑加载更多 ↓
推荐阅读:
友情链接:
更多:

本站资料均由网友自行发布提供,仅用于学习交流。如有版权问题,请与我联系,QQ:4156828  

© CopyRight 2008-2022 All Rights Reserved. Powered By Q578.com 闽ICP备11008920号-1
闽公网安备35020302032606号

Top