饭前喝汤好,还是饭后好?边吃饭边喝汤、汤泡饭,健康吗?

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日常饮食中,

大部分人的餐桌上总少不了「一碗汤」

有人说:饭前喝汤好,胜过吃良药

也有人说:饭后喝汤好,有益健康

饭前喝汤好,还是饭后好?边吃饭边喝汤、汤泡饭,健康吗?

饭前喝汤好,还是饭后喝汤好?

「饭前喝汤」:有助消化

饭前喝汤可以补充水分,滋润消化道,使食物更容易下咽。

还能提供一部分饱腹感,吃正餐时就不容易吃过量。

「饭后喝汤」:补充热量

吃一点食物后再喝汤,可以提高热量。特别是现在天气越来越冷,饭后喝汤有利于增加能量。

除了饭前饭后,还有人喜欢「边吃饭边喝汤」,这种就不太推荐了。

因为吃饭途中喝汤,虽然有助于食物吞咽,但汤水可能会降低唾液的浓度和稀释部分胃液。

不过只要不大量喝汤,边吃饭边喝点汤对胃肠道消化液的影响还是很小的。

总结:饭前喝汤、饭后喝汤,哪一种更健康并没有那么绝对,更重要的是看自己适不适合。

饭前喝汤好,还是饭后好?边吃饭边喝汤、汤泡饭,健康吗?

你适合:饭前还是饭后喝汤?

1、饭前喝汤

  • 适合有减肥需求的人
  • 因为饭前喝汤可以增加饱腹感,减少正餐时的食量。(但一定要选择低热量的汤)
  • 适合消化功能比较弱、食欲不大好的人
  • 因为饭前喝汤,身体容易吸收,也能刺激胃酸分泌。(但不能喝太多,小半碗就好)

2、饭后喝汤

  • 适合想增重和住在寒冷地区的人
  • 因为吃饱饭后再喝点汤,会增加总能量摄入,有助于脂肪和热量的囤积。
  • 适合老胃病患者
  • 如慢性萎缩性胃炎、胃溃疡以及胃酸分泌较少的患者。
  • 因为胃病患者饭前喝汤会冲淡胃液,影响消化,引起胃部不适,所以更适合在饭后少量喝一点汤。

提醒:如果是健康人群,无特殊需求,想什么时候喝汤,都没啥影响。

饭前喝汤好,还是饭后好?边吃饭边喝汤、汤泡饭,健康吗?

不管是饭前饭后,喝汤都要注意这3点!

1、注意时间

饭前喝汤,最佳时间是饭前20分钟左右

而饭后喝汤,最佳时间是饭后10分钟左右,或是在快吃饱的时候,用少量汤结束一餐。

2、不要喝太多

每餐喝汤半碗为宜,因为大量喝汤,会冲淡胃液,加重肠胃负担,影响食物的消化和吸收。

3、不要喝太油腻的汤

比较适合喝清淡、少油的汤,如紫菜汤、瓜汤之类的;

如果是鸡汤、肉汤,一定要撇掉多余的浮油再喝,以免增加肠胃负担。

饭前喝汤好,还是饭后好?边吃饭边喝汤、汤泡饭,健康吗?

除了饭前、饭后的喝汤顺序

大家平时喝汤还存在一些误区

下面跟着小薇学习一下

关于「喝汤」的常见误区

1、不能只喝汤不吃“肉”

其实汤的营养都在肉里,各种营养物质在汤内的含量不足10%,而90%以上都会留在肉里。

所以,如果想更好地获取各种营养物质,喝汤的同时也要吃肉。

2、不能喝刚出锅的“热汤”

已有研究表明了,常吃烫食的人,罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的风险将会增高。

所以喝汤温度保持在 50 ℃以下为最佳(一般汤煮好后,摊凉10分钟就能喝了)。

3、 不要用汤泡饭

用汤把饭泡软,食用时减少了咀嚼过程,这会给胃的消化增加负担,时间一久,就容易导致胃部不适。

4、煲汤时间不是越久越好

煲汤时间过长会增加汤中嘌呤的含量,增加痛风的风险,同时食物中的营养也会慢慢流失。

推荐煲汤时间:

  • 海鲜或青菜汤:半小时以内;
  • 鱼汤:一小时左右;
  • 鸡汤或排骨汤:1~2小时;
  • 炖骨头汤或猪蹄汤:不超过3个小时。

5、不要往汤里随便加药材

所有中药材都存在对肝脏的消耗作用,如果没有选择的乱用药材煲汤,会对肝产生一定副作用。而且长期利用一种中药材进行煲汤饮用,身体也会产生抗药性。

因此,最好在专家的指导下,科学搭配利用中药材煲汤,有针对性的合理煲汤食补。

推荐药材:

最好选适合多数人体质、平补无偏性的,如淮山、枸杞、党参、玉竹等。

饭前喝汤好,还是饭后好?边吃饭边喝汤、汤泡饭,健康吗?

最后小薇再提一个点

不同人群,对汤的讲究也不同

饭前喝汤好,还是饭后好?边吃饭边喝汤、汤泡饭,健康吗?


好啦,

关于「喝汤」的小技巧都教给大家了

都学会了吗?

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