同是虾皮,“白色”和“浅红色”有啥区别?摊主告诉你,别再乱买

虾皮,很多小朋友都爱吃,妈妈们为了给孩子们做一顿爱吃的营养餐,经常会采购一些虾皮,但是到市场上才发现,虾皮还有好几种颜色,很多人都是看心情来买,其实,挑选虾皮是有技巧的。

同是虾皮,“白色”和“浅红色”有啥区别?摊主告诉你,别再乱买

​虾皮的钙质含量非常高,可以为人体提供必需的钙,而且与其他食材搭配很美味。同时还易于消化吸收,给需要补充钙质的儿童和老年人吃最好不过,可以帮助孩子长个子,预防老人骨质疏松症。

同是虾皮,“白色”和“浅红色”有啥区别?摊主告诉你,别再乱买

那么不同颜色的虾皮有什么不同呢?该如何选择?

1.不同品种

虾皮的颜色实际上只有白色和浅红色两种,而我们看到的浅黄色和红色,其实是因为放置时间过长。白虾皮多为渤海虾,虾青素很少,如果长时间放置,会有淡氨气的味道,颜色也会变浅黄色,所以白色是新鲜的,淡黄色的不要选择;浅红色虾主要是东海虾,虾青素多,当颜色呈浅红色时最新鲜,如果放时间长,它将变成红色,所以红色虾也不要购买。

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2.营养不同

虾青素是天然的抗氧化剂,淡红色虾个头大,虾青素含量也很高,口感也不错,经常被用来做馅料。而白色虾个头小,虾青素含量也很低,但是钙质高,给孩子老人补钙的话,可以购买白色虾。

虾皮虽然好吃,但实际上分为白色和浅红色,两者之间有很大差异,主要是因为品种和营养成分不同,不新鲜时会变色,选购时一定要注意。

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投稿时间:2020-05-19  最后更新:2021-05-09

标签:虾皮   不完美妈妈   东海   虾皮   浅红   白色   摊主   钙质   含量   新鲜   区别   颜色   红色  

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