温氏、新希望、禾丰、安佑等巨头纷纷布局食品,将来的农业发展机会一定不属于简单的“工厂”

作者:《农财宝典》新牧网记者 王之娴

近日,禾丰牧业公告,拟将公司中文名称由“辽宁禾丰牧业股份有限公司”变更为“禾丰食品股份有限公司”,同时将证券简称由“禾丰牧业”变更为“禾丰股份”。禾丰对此作出说明称,为进一步契合行业分类及公司长远战略发展需要,使公司名称与公司定位、战略规划相匹配,遂拟进行此次更名。

这意味着又一家农牧企业跨出了迈向食品深加工领域的一步。

细数近年来,多家农牧巨头均以“食品”命名,争相在食品端发展布局,势头愈发高涨。如:早在2015年温氏就宣布考虑食品加工产业,布局“温氏生鲜”,2020年,其旗下鲜品业务年销量超1.3亿只,出库鲜品同比增长37.7%,食品业务销售同比增长32.7%。2021年,温氏股份进一步表示,将加快食品业务拓展,加快提升食材业务体量,稳步探索休闲和连锁新业务。

安佑集团2020年也开始布局生鲜品牌,旗下安小佑W-3品牌加盟店7月份在四川成都启动,迄今为止已在成都附近开了50余家门店。

新希望也在2020年由旗下草根知本集团推出了社区生鲜新零售“鲜小厨”,试水生鲜电商。

还有天邦食品股份有限公司,广东德兴食品股份有限公司,东瑞食品集团股份有限公司均定位为食品企业,双胞胎集团成立双胞胎(深圳)食品有限公司,牧原投资食品分子公司等。

温氏、新希望、禾丰、安佑等巨头纷纷布局食品,将来的农业发展机会一定不属于简单的“工厂”

可以预见,继养殖端竞速圈地之后,下一个风口就在食品端。

总体而言,养殖是一个相对闭环的行业,过去有不少企业尝试以高端品牌肉的角度切入,从而进入食品市场,但多数影响力有限。壹号食品总裁黎小兵曾形容品牌农业是“一将未成万古枯”。从过去几年的行业发展历程来看,至少在养猪业,依然是以成本、技术导向的企业不断发展壮大,成为世界级的规模企业。

在过去,传统企业转型食品的艰难在于农业的生产特性决定了生产者和生产场地都远离消费者,同时生产端与消费端在屠宰环节被隔断,很少产生交集,致使生产者对市场和消费者的天然陌生,生产型企业转型面临巨大的市场风险。另外,农产品品质的非标准化,其品牌教育会艰难得多。

这些因素都使得过去在食品端的试水纷纷折戟。

那么,为什么如今农牧企业布局食品深加工领域又迎来了契机?笔者认为至少存在四大因素。

首先是行业大环境。在养猪业来看,非洲猪瘟使得养猪业格局被打破,区域产业链集成已经成为一大发展的趋势。养殖企业打通了从饲料到屠宰及肉类加工的链条,集约化程度提高,单个养殖企业有能力运营屠宰厂,为进一步做食品深加工创造了条件。

其次,更高水平的硬软件投入,使得养殖业标准化程度更高。非洲猪瘟倒逼养猪业转型升级,批次化管理、精准饲喂等技术以及自动化、智能化硬件应用使得养猪变得更加工业化;新建产能多数采用的全密闭养殖环境,使得外界无论寒暑,动物都能生长在稳定、均一、干净的环境下。整个生产环节,条件更可控,品质更有保障。

这在养鸡领域已经有了较好的实践,如我国本土黄鸡品种由于养殖日龄更长,受后期性腺发育的影响,常常会在出栏时出现胴体差异较大的现象在集中屠宰上一直是一个难题。采用智能化光照系统控制鸡只卵巢发育开产,可有效降低后期卵巢重量占比,使得产出的鸡胴体更加均一。

第三,在市场层面。当前农产品的销售和供应模式更加多元化,城市年轻群体对新兴的农产品消费模式乐于尝试,在消费习惯和观念的变革节点,更容易出现赢得消费市场的机会。新冠疫情对传统食品消费渠道带来冲击,社区团购、生鲜电商等模式迅速兴起。在家禽领域,活禽交易市场迅速萎缩,鲜品市场迎来机遇。

第四,非瘟后,生猪销区省市依然需要保有一定养殖量,为养殖企业依靠大城市集群开拓食品业务提供了条件。

在进入食品端之前,企业必须要探索适合自己的与食品端接轨的模式。大致可以分为只做渠道供应商而不做品牌,打造自有品牌自建渠道,和打造自有品牌借助渠道三大类。其中更多的企业会选择打造自有品牌。

笔者认为,除了产业链、渠道布局、生产技术水平条件等,育种也将会是农牧企业转型做好食品企业的关键因素之一。有行业人士指出,将来的农业发展机会一定不属于简单的“工厂”,而是属于更具有品牌集中度的“企业式”——终端产品分割更细化,口味和质量上更具差异化和识别度。

在“新零售”模式下,品牌肉在固定社区消费群体内可以被明显辨别。因此农产品品牌好坏会通过大众亲身体验积累。通过育种,可以在消费端将养殖产品差异化,从而更有利于建设自有品牌。

那么,农牧企业布局食品会和现有的渠道形成竞争和冲突吗?实际上,比起目前市场上的渠道商,作为生鲜和熟食制品生产源头的农牧企业,拥有天然的产品资源优势,其向下布局食品领域,未来应该是更具有主动权的。而如果互联网等外部企业从食品端向上进入农牧领域则会存在更多困难。当然,二者的交集和竞争还不够多,取长补短,合作共赢是当前的大势所趋。

PS:本文仅代表个人观点!

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投稿时间:2021-02-21  最后更新:2021-05-16

标签:布局   养猪业   食品   股份有限公司   生鲜   农牧   巨头   将来   渠道   工厂   领域   简单   机会   品牌   企业

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