关于奶茶营业前的那些事儿(上)

原本是想开一家书店的,但是,书店受网上冲击太大了,好多独立书店都难以生存,书店业一片看衰,身边听到这个项目的人都摇摇头。我不甘心,又去网上打听,多方听取更多意见,希望可以获取一些经验,哪怕是能得到一些肯定的声音也将会备受鼓舞。然,网上的声音不看还罢了,一看信心更加崩溃了。传统书店看来是搞不了了。

但事实上,近几年来,书店业却似乎悄然又踏上重生之路的迹象,大型书店重返黄金地段,备受资本青睐,且先无论这些新式书店的盈利模式是否通过销售图书获得盈利,但从表现看,至少很多通过创新的模式,赢得不少流量,吸引了不少眼球,甚至于如雨后春生,诞生了一家家的连锁店。而其中共性最大的,除了美之外,更多是在店里,加了饮品这一项。

当然了,这可能在一线城市见的比较多,而我的店,又主要是在乡镇,如果盲目抄袭,一是成本太高,二是乡镇不比城市,可能会出现水土不服之症。但考虑到,现在的乡镇里,其实饮品类,尤其是奶茶类,几乎也泛滥了,满大街可见。如果我只做书店,那跟传统书店无异。如果只做奶茶,事实上,基本没有竞争力,哪怕是在小镇,光是品牌加盟店就已经很多了。

于是,早早的就订下要开一家复合型的书店,奶茶作为标配。现在店已经到了实施阶段,目前,就到了怎么开奶茶这个阶段。

无外乎有两个方案,一个是加盟,一个是自己打品牌。但是,考虑到,加盟虽然省心省事,但是我们不是纯粹的奶茶店,担心室内装修之类的,可能要受制于加盟商,另外,加盟费也是一笔不少的费用,且我们其实还是想做好书店的,以书店为主,便不再考虑加盟了。那就是剩下自学奶茶,自创品牌这一条道路了。可是,此前,也没有接触奶茶行业,很多都不懂,不知道是应该找一家店面学习一下,还是去机构培训下靠谱。咨询了一个朋友的朋友,有过开奶茶经验的,可能是同行相轻吧,没有得到有价值的信息。

后来,刚好老婆的姐姐有段时间没事干,便想让她以后来负责奶茶这一块。便找了一家机构,花了五千块去学习,大概学习了八天吧。然后买了一些小设备,在家里鼓捣几次,感觉效果基本能行。只是,人算不如天算,老婆的姐姐后来自己找了工作,感觉她对那份很有兴趣的,不打算跟我们一起做奶茶了。看来,最后,还是要让老婆自己上了。她倒还蛮自信的,之前,她也只是看过她姐操作过几次。毕竟,这是要做生意,可不能让她一开始就毁了招牌。还是得让她多练习,刚好,前几天,邻居几家人约一起聚会,便让老婆准备一份茶店,试探下她的水平。于是,老婆那天准备了一份芒果西米露。全称看了她的操作,倒还是挺顺手的,没遇上啥困难。最后,看成品,感觉还可以,品尝了一下,口感也还行,邻居喝完后,也称赞口感不错。但慎重见,还得多加练习吧,毕竟,孰能生巧。

待续。。。。。。


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投稿时间:2021-05-04  最后更新:2021-05-13

标签:奶茶   口感   饮品   乡镇   事儿   邻居   老婆   感觉   书店   品牌   网上

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